Il lievito è un organismo eucariotico unicellulare che si trova principalmente nelle piante e nel suolo.
Alcuni lieviti si trovano anche sulla pelle di alcuni animali e persino nel loro corpo.
Il lievito esiste principalmente sotto forma di germogli, raramente come cellule singole o accoppiate.
Si tratta di organismi microscopici ma visibili ad occhio nudo quando presenti in gran numero.
Al microscopio in campo chiaro, alcune cellule di lievito sono visibili senza colorazione.
Nella microscopia in campo chiaro, il lievito appare come cellule di forma ovale, con piccoli germogli visibili in alcune cellule.
Sono incolori ma possono apparire dal bianco lattiginoso al bianco sporco se visti in piena luce.
Per osservare gli organelli, le cellule di lievito devono essere colorate.
Nella microscopia a fluorescenza, è possibile utilizzare coloranti diversi per diversi organelli per ottenere strutture di organelli più dettagliate.
L'uso di coloranti separati per i singoli organelli aumenta il contrasto e consente loro di essere meglio distinti.
