concentrazione
La materia prima viene solitamente concentrata prima di essere introdotta nell'atomizzatore. La fase di concentrazione aumenta il contenuto di solidi e quindi riduce la quantità di liquido che deve essere evaporato nell'atomizzatore.
atomizzazione
Le caratteristiche dell'atomizzatore sono l'atomizzazione della materia prima e il contatto tra lo spruzzo e l'aria calda. La fase di atomizzazione è studiata per creare ottime condizioni di traspirazione e produrre un prodotto secco con le proprietà desiderate. Per formare lo spruzzo vengono utilizzati ugelli e atomizzatori rotanti. Gli essiccatori vanno da un ugello a oltre cinquanta.
Gocciolina - tocco d'aria
Il componente centrale dell'atomizzatore è la camera di essiccazione a spruzzo. In una camera, il liquido atomizzato viene messo a contatto con un gas caldo (solitamente aria sotto vuoto), facendo evaporare in pochi secondi oltre il 95% delle gocce d'acqua. Il modo in cui lo spray entra in contatto con l'aria dell'essiccatore influenza il comportamento delle goccioline durante la fase di asciugatura e influenza direttamente le proprietà del prodotto essiccato. Il tipo di contatto tra spray e aria è determinato dalla posizione dell'atomizzatore rispetto all'ingresso dell'aria. La testa dell'ugello si trova solitamente nella parte superiore dell'asciugatrice e spruzza verso il basso.
essiccazione delle gocce
La traspirazione dell'acqua avviene in due fasi. Durante la fase preliminare, la temperatura dell'aria satura sulla superficie della goccia è approssimativamente uguale alla temperatura a bulbo umido dell'aria secca. C'è abbastanza acqua nelle goccioline per sostituire il liquido che evapora sulla superficie e l'evaporazione avviene a una velocità relativamente stabile. All'inizio della seconda fase, non c'è più abbastanza umidità per mantenere uno stato saturo sulla superficie della gocciolina, con conseguente formazione di un guscio secco sulla superficie. La traspirazione dipende poi dalla diffusione dell'acqua attraverso il guscio, che aumenta di spessore. Nella seconda fase, la velocità di traspirazione diminuisce rapidamente. Prodotti diversi hanno caratteristiche diverse di traspirazione e composizione particellare. Alcuni si gonfiano, altri si restringono, si spezzano o si disintegrano.
Le particelle risultanti possono essere sfere cave relativamente uniformi oppure porose e di forma irregolare.
separazione
Una volta completata l'essiccazione, le particelle del prodotto devono essere separate dall'aria secca. La separazione primaria viene effettuata semplicemente facendo cadere le particelle sul fondo della camera. Una piccola parte delle particelle rimane trascinata nell'aria e necessita di essere recuperata in un dispositivo di separazione. Nella fase di separazione finale possono essere utilizzati separatori a ciclone, filtri a maniche e precipitatori elettrostatici. Gli scrubber a umido vengono quindi spesso utilizzati per pulire e raffreddare l'aria in modo che possa essere rilasciata nell'atmosfera.
